Как готовить за один день на две недели?

Готовое меню на две недели с пошаговым руководством! Подробнее

Как из работы на кухне сделать праздник? Подробнее

Как взглянуть на кухню под другим взглядом? Подробнее

НОВЫЙ РОЗЫГРЫШ — КЕРАМИЧЕСКИЙ НАБОР ДЛЯ НАПИТКОВ С РУЧНОЙ РОСПИСЬЮ В ПОДАРОК!!! Смело участвуйте в розыгрыше, т.к. условия ОЧЕНЬ ПРОСТЫЕ!!! Подробнее

 

ФАСОЛЕВЫЙ СУП С БАРАНИНОЙ И ЧЕСНОКОМ

Фасолевый суп с бараниной и чесноком

За окном осень, холодно… С удвоенной силой потянуло на густые наваристые супчики!

Помните сказку про Буратино? «Зачем, сынок, ты хочешь сдирать со стены такую прекрасную картину? В зимнее время я смотрю на неё и воображаю, что это настоящий огонь и в котелке настоящая баранья похлёбка с чесноком, и мне становится немного теплее».

Так вот, сегодня у нас та самая ароматная баранья похлебка!

Необходимые ингредиенты:

— бараньи ребра – 0,5-0,7 кг;

— фасоль белая (сухая) – 1 стак.;

— морковь (крупная) – 1 шт;

— лук репчатый (крупный) – 1 шт;

— 2-3 картофелины;

— томатная паста – 1-2 ст.лож;

— соль, перец горошком, перец молотый, лавровый лист;

— чеснок для подачи.

Приготовление:

Фасоль необходимо замочить на ночь в холодной воде. Затем отварить практически до готовности в НЕ соленой воде.

Замачиваем фасоль

Бараньи ребрышки промываем, при необходимости зачищаем, заливаем холодной водой и варим бульон.

Бараньи ребрышки

Варим примерно часа полтора, не забывая снимать пену. Минут за 10 до готовности добавляем перец горошком и лавровый лист.

Готовый бульон процеживаем, а ребра слегка остужаем и отделяем мясо от костей.

Репчатый лук чистим и мелко шинкуем. Слегка обжариваем на жире или сливочном масле.

Пассеруем лук

К луку добавляем нарезанную мелкими кубиками морковь и жарим на среднем огне ещё 2-3 минуты.

Добавляем морковь

Добавляем томатную пасту, перемешиваем и обжариваем ещё пару минут.

Добавляем томатную пасту

В готовый процеженный бульон выкладываем мясо, отваренную до полуготовности фасоль и нарезанный кубиками картофель. Варим всё вместе минут 30 (пока картофель и фасоль не станут мягкими). Выкладываем в суп обжаренные овощи и варим на небольшом огне ещё минут 7-10. Солим по вкусу!

Чеснок добавляем непосредственно перед подачей прямо в тарелки. И не забываем про свежемолотый перчик.

Баранья похлебка с чесноком

Вкус и аромат – божественный!!!

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

А что Настя приготовит сегодня? Введите e-mail: